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①すき焼き
鍋の定番すき焼き、〆にうどんなどの麺類を入れると格別です。
当店の醤油、ざらめを使って一味違う仕上がりに。
ヤマキ醤油 濃口
ざらめ糖 |
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②肉うどん
関東では豚肉を使うようですが、関西では牛肉を使います。関西風のあっさりダシを薄口醤油で作ります。
ヤマキ醤油 薄口
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③焼き飯
残り物の冷ご飯の処理に困ったときは焼き飯にしておいしくいただきましょう。強火で一気に仕上げるとお店に負けない一品に
ヤマキ醤油 薄口
菜種油 |
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④竜田揚げ
ビールのお供に、ご飯のおかずに定番の竜田揚げ、当店のからいもでんぷん、菜種油を使えばカラッと揚がり、しつこくなく仕上がります。
からいもでんぷん
ヤマキ醤油 濃口
ざらめ糖 |
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⑤焼きそば
焼きそばソースもいいけど、薄口醤油で作った焼きそばも結構いけますよ、醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。
ヤマキ醤油 薄口
菜種油 |
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⑥鯖の味噌煮
煮魚の定番ともいえるさばみそです。お酒のあてに、お弁当のおかずにご飯がすすむ一品を当店の鹿児島味噌で作りました。
ヤマキ醤油 濃口
ヤマキ鹿児島味噌、高倉味噌
ざらめ糖 |
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⑦かやく御飯
食欲がない、なんてときも具沢山で薄口醤油の香ばしい香りと煮込んだ具材の香りが食欲を刺激します。コツは少し薄めです。
ヤマキ醤油 薄口
ざらめ糖 |
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⑧鹿児島ラーメンのちゃんぽん
長崎ちゃんぽんの麺は一般的に太麺ですが、鹿児島ラーメンの細麺でもおいしいですよ、
残り物の野菜やさつま揚げをいれて作ります。
鹿児島ラーメン
串木野つけあげ（さつま揚げ） |
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⑨肉じゃが
煮込み料理の定番ともいえる肉じゃがです。鹿児島の醤油とざらめでつくれば、余計なものはいらない、シンプルで一味違う一品に、御飯のオカズにお酒のおつまみにどうぞ
ヤマキ醤油 濃口
ざらめ糖
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⑩福山特産の黒酢を使ったちらし寿司
福山地方特産品の黒酢を使ってのちらし寿司、
酢飯は手巻き寿司にも使え、具材は炊き込みご飯などにも使えるので、料理の幅も意外に広がります。
ヤマキ醤油 薄口
ざらめ糖
福山特産品黒酢 |
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⑪豚汁
ヤマキ鹿児島味噌、または薩摩味噌を使っての豚汁です。具沢山で作れば野菜などもバランスよく作れ、そこから出た出汁で一味違った味噌汁に、食欲を刺激される一品です。
ヤマキ鹿児島味噌
薩摩手作り味噌 |
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⑫厚揚げの卵あんかけ
からいもでんぷんと、薄口醤油で作ったあんを厚揚げにかけると、厚揚げがちょっとしたご馳走になります。お酒のあて、御飯のおかずにぴったりです。
ヤマキ醤油 薄口
からいもでんぷん |
